Aromatiques : vos herbes fraîches à partir de graines
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Les herbes aromatiques se sèment facilement à partir de graines, même sans jardin : un pot sur un rebord de fenêtre lumineux suffit. Le basilic germe en une à deux semaines au chaud, la menthe demande un semis en surface, et le persil teste votre patience avec ses deux à quatre semaines de levée. Résultat : des herbes fraîches à portée de main, pour une fraction du prix des barquettes du commerce.
Combien de pots de basilic de supermarché ont fini fanés sur votre plan de travail en une semaine ? Ces plants, poussés en serre à toute vitesse, ne sont pas faits pour durer. La solution tient dans un sachet de graines : une aromatique semée chez vous, habituée dès le départ à votre lumière et votre air, vivra et produira infiniment mieux.
Les aromatiques sont le terrain de jeu idéal du jardinier d'intérieur : elles se contentent d'un pot, d'un rebord de fenêtre lumineux et d'arrosages réguliers. Chacune a néanmoins son caractère : le basilic veut de la chaleur et se ressème tout l'été, la menthe préfère qu'on la sème en surface et déborde vite de son pot, le persil, lui, fait durer le suspense — sa lenteur de germination est légendaire, mais l'attente en vaut la peine.
Dans nos guides, vous trouverez pour chaque herbe la méthode de semis détaillée, les températures de germination réalistes, la façon de récolter sans épuiser la plante, et les solutions aux soucis classiques — semis qui filent, feuilles pâles, pots qui s'épuisent.
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Le meilleur conseil pour des aromatiques prospères : récoltez-les souvent ! Pincer régulièrement les tiges du basilic ou couper la menthe stimule des repousses denses et retarde la montée en fleurs. Semez petit mais régulièrement — un nouveau pot de basilic toutes les quelques semaines en saison — et vous ne connaîtrez plus jamais la pénurie d'herbes fraîches au moment de cuisiner.